Το κτήμα και
η ιστορία του
Στη Μάζα Σελίνου, σε υψόμετρο ~700μ., ο παππούς Γιάννης Γιακουμάκης δημιούργησε τους πρώτους αμπελώνες και το οικογενειακό ρακοκάζανο. Η καλλιέργεια συνεχίστηκε από τον Ιάκωβο και σήμερα από τον Γιάννη και τα παιδιά του, με νέους αμπελώνες σε διάφορες τοποθεσίες του Σελίνου και κυρίως στα χωριά Μάζα, Λιβάδα, και Ροδοβάνι. Το 2016 ιδρύθηκε το μικρό μας οινοποιείο στα Περιβόλια Χανίων.
περισσότερα —
Τα
κρασιά
μας
περισσότερα —
περισσότερα —
περισσότερα —
περισσότερα —
περισσότερα —
Οινο
γευσιγνωσία
Κρατήσεις κατόπιν ραντεβού
Μακριά στη νοτιοδυτική Κρήτη, σε ορεινή περιοχή, βρίσκεται η Μάζα Σελίνου. Σε υψόμετρο 700–750 μέτρων, παρά τις αντίξοες συνθήκες, οι άνθρωποι καλλιεργούν αμπέλια που επιβιώνουν μέσα σε αυτόν τον δύσβατο τόπο, συνεχίζοντας μια παράδοση αιώνων.
Ο παππούς Γιάννης Γιακουμάκης έθεσε τα θεμέλια των πρώτων οικογενειακών αμπελώνων, παράγοντας το κρασί που χρειαζόταν η οικογένεια. Τη σκυτάλη πήρε ο πατέρας Ιάκωβος και σήμερα ο Γιάννης συνεχίζει την καλλιέργεια, φυτεύοντας νέους γραμμικούς αμπελώνες στη Μάζα, τη Λιβάδα, το Ροδοβάνι και άλλες περιοχές. Καλλιεργεί με σεβασμό τη γη, ακολουθώντας βιολογικές μεθόδους και κρατώντας χαμηλά την στρεμματική απόδοση. Καλλιεργούμε κυρίως γηγενείς ποικιλίες, με βασικότερη την ιδιαίτερα ευαίσθητη και χαρακτηριστική για τον τόπο ποικιλία Μοσχάτο Μάζας, για την οποία το terroir της περιοχής θεωρείται ιδανικό.
Το 2016 δημιουργήθηκε το μικρό οικογενειακό οινοποιείο στα Περιβόλια Χανίων.
Από το 1998, η οικογένεια διαθέτει το δικό της ρακοκάζανο, συνεχίζοντας την παράδοση της απόσταξης ρακής.
ζάλη
Ερυθρός Ξηρός Οίνος
Εσοδεία 2020
Τρύγος με το χέρι. Ζύμωση με εκχύλιση για 6 μέρες στους 22°C. Ζύμωση στους 22°C σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες και περιοδικό bâtonnage για 6 εβδομάδες. Παλαίωση σε δρύινο βαρέλι για 12 μήνες. Νότες πιπεριού και ξηρών κόκκινων φρούτων που δένουν αρμονικά με αρώματα σοκολάτας και βανίλιας. Ισορροπημένο με βελούδινες τανίνες και επίγευση που διαρκεί.
Χαρακτηριστικά
Αλκοόλ: 13.6%
Ολική οξύτητα: 5.3 g/lt
pH: 3.75
Υπολειμματικά σάκχαρα: 1,2 g/lt
Αμπελοτόπι
Ποικιλία: Syrah 70%, Cabernet Sauvignon 30%
Τοποθεσία: Μάζα, «Σάνταλος»
Υψόμετρο: 773m
Προσανατολισμός: Βορειοδυτικός
Ηλικία: 14 ετών
Αμπέλι: Αμφίπλευρο γραμμοειδές
Άρδευση: Ξηρικό
Απόδοση: 1000 kg/στρέμμα
Εσοδεία 2024
Τρύγος με το χέρι. Ζύμωση με εκχύλιση για 4 μέρες στους 22°C. Ζύμωση του 50% του μούστου στους 22°C σε ανοξείδωτη δεξαμενή και ζύμωση του υπόλοιπου 50% σε ξύλινα βαρέλια. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες και περιοδικό bâtonnage επί 6 εβδομάδες. Παλαίωση σε δρύινο βαρέλι με ελαφρύ κάψιμο για 2 μήνες. Χρώμα μέτριο ρουμπινί με μωβ ανταύγειες. Πληθωρικό στη μύτη, με αρώματα από βύσσινο και κεράσι, βότανα και καπνό. Ξηρό, με μέτριες λεπτόκοκκες τανίνες και τραγανή οξύτητα. Ζουμερό φρουτώδες τελείωμα.
Χαρακτηριστικά
Αλκοόλ: 13% vol
Ολική οξύτητα: 6,7 g/lt
pH: 3,76
Υπολειμματικά σάκχαρα: 0,3 g/lt
Αμπελοτόπι
Ποικιλία: Syrah 70%, Cabernet Sauvignon 30%
Τοποθεσία: Μάζα, «Σάνταλος»
Υψόμετρο: 773m
Προσανατολισμός: Βορειοδυτικός
Ηλικία: 18 ετών
Αμπέλι: Αμφίπλευρο γραμμοειδές
Άρδευση: Ξηρικό
Απόδοση: 1000 kg/στρέμμα
σοφία
Λευκός Ξηρός Οίνος
Εσοδεία 2023
Τρύγος με το χέρι. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση. Ζύμωση στους 17°C σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες και περιοδικό bâtonnage για 2 μήνες. Διακριτικό με γεύσεις εσπεριδοειδών, βερίκοκου και ροδάκινου, γλυκό άρωμα Μοσχάτου και αμυδρά όξινη επίγευση. Δροσερό και ευκολόπιοτο.
Χαρακτηριστικά
Αλκοόλ: 13.2%
Ολική οξύτητα: 4.8 g/lt
pH: 3.45
Υπολειμματικά σάκχαρα: 1.2 g/lt
Αμπελοτόπι
Ποικιλία: Θραψαθήρι 90%, Μοσχάτο Μάζας 10%
Τοποθεσία: Λιβάδα, «Του Γαλάνη ο Λάκος»
Υψόμετρο: 752m
Προσανατολισμός: Βορειοανατολικός
Ηλικία: 13 ετών
Αμπέλι: Αμφίπλευρο γραμμοειδές
Άρδευση: Ποτιστικό
Απόδοση: 1000 kg/στρέμμα
Εσοδεία 2024
Τρύγος με το χέρι. Ζύμωση στους 17°C σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες και περιοδικό bâtonnage για 2 μήνες. Χρώμα μέτριο λεμονί. Λεπτά αρώματα φλοιού εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων, με ανθικές νύξεις. Στο στόμα, ξηρό, με ήπια οξύτητα και μαλακή δομή, ώριμος φρουτώδης χαρακτήρας και διακριτικά ορυκτό τελείωμα.
Χαρακτηριστικά
Αλκοόλ: 13%
Ολική οξύτητα: 5.6 g/lt
pH: 3.48
Υπολειμματικά σάκχαρα: 0.2 g/lt
Αμπελοτόπι
Ποικιλία: Θραψαθήρι 100%
Τοποθεσία: Λιβάδα, «Του Γαλάνη ο Λάκος»
Υψόμετρο: 752m
Προσανατολισμός: Βορειοανατολικός
Ηλικία: 14 ετών
Αμπέλι: Αμφίπλευρο γραμμοειδές
Άρδευση: Ποτιστικό
Απόδοση: 1000 kg/στρέμμα
μοσχάτο
Λευκός Γλυκός Οίνος
Εσοδεία 2022
Τρύγος με το χέρι. Προζυμωτική εκχύλιση για 24 ώρες στους 10°C. Ζύμωση στους 18°C σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες και περιοδικό bâtonnage για 2 μήνες. Τοπική ποικιλία, μοναδική, με ελκυστικό άρωμα εσπεριδοειδών και νότες μελιού. Πληθωρικό σώμα με μακρά επίγευση.
Χαρακτηριστικά
Αλκοόλ: 14.6%
Ολική οξύτητα: 6.1 g/lt
pH: 3.35
Υπολειμματικά σάκχαρα: 48 g/lt
Αμπελοτόπι
Ποικιλία: Μοσχάτο Μάζας 100%
Τοποθεσία: Μάζα, «Μοναχλάδια»
Υψόμετρο: 723m
Προσανατολισμός: Νοτιοανατολικός
Ηλικία: 28 ετών
Αμπέλι: Διαμόρφωση κυπέλου
Άρδευση: Ξηρικό
Απόδοση: 700 kg/στρέμμα
Εσοδεία 2024
Τρύγος με το χέρι. Προζυμωτική εκχύλιση για 24 ώρες στους 10°C. Ζύμωση στους 18°C σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες και περιοδικό bâtonnage για 2 μήνες. Χρώμα μέτριο λεμονί. Πλούσιο μπουκέτο, με αρώματα λευκών ανθέων και φρέσκων βοτάνων, μελιού, γλυκό κουταλιού σταφύλι και ξύσμα εσπεριδοειδών. Στο στόμα γλυκό, με δροσιστική οξύτητα, φινετσάτη δομή και φρουτώδες, ανθικό τελείωμα.
Χαρακτηριστικά
Αλκοόλ: 13.5%
Ολική οξύτητα: 6.2 g/lt
pH: 3.46
Υπολειμματικά σάκχαρα: 54 g/lt
Αμπελοτόπι
Ποικιλία: Μοσχάτο Μάζας 100%
Τοποθεσία: Μάζα, «Μοναχλάδια»
Υψόμετρο: 723m
Προσανατολισμός: Νοτιοανατολικός
Ηλικία: 30 ετών
Αμπέλι: Διαμόρφωση κυπέλου
Άρδευση: Ξηρικό
Απόδοση: 700 kg/στρέμμα
αμφιτρίτη
Ροζέ Ξηρός Οίνος
Εσοδεία 2023
Τρύγος με το χέρι. Προζυμωτική εκχύλιση για 12 ώρες στους 11°C. Ζύμωση στους 16°C με 18°C σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες και περιοδικό bâtonnage για 2 μήνες.
Η κατεξοχήν χαρακτηριστική ποικιλία των Χανίων σε μια φρέσκια και ιδιαίτερη εκδοχή που αποδίδει σε ισορροπία, οξύτητα και θέρμη. Τανίνες ανεπαίσθητες. Χρώμα ροζέ πορτοκαλί, ελκυστικό. Διακριτικό άρωμα ανθέων με υποψίες φρέσκων μυρωδικών.
Χαρακτηριστικά
Αλκοόλ: 13.4%
Ολική οξύτητα: 4.7 g/lt
pH: 3.63
Υπολειμματικά σάκχαρα: 2.3 g/lt
Αμπελοτόπι
Ποικιλία: Ρωμέικο 100%
Τοποθεσία: Μάζα, Μοναχλάδια
Υψόμετρο: 731m
Προσανατολισμός: Νοτιοανατολικός
Ηλικία: 15 ετών
Αμπέλι: Διαμόρφωση κυπέλου
Άρδευση: Ξηρικό
Απόδοση: 1100 kg/στρέμμα
Εσοδεία 2024
Τρύγος με το χέρι. Προζυμωτική μηλογαλακτική. Ζύμωση στους 16°C–18°C σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες και περιοδικό bâtonnage για 2 μήνες. Παλαίωση σε δρύινο βαρέλι με κάψιμο τύπου light για 1 μήνα. Χρώμα ελαφρύ σομόν με πορτοκαλί ανταύγειες. Πολύπλοκο στη μύτη με αρώματα κερασιού, γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο, γλυκών μπαχαρικών και κρέμας. Ξηρό, με δροσιστική οξύτητα και κρεμώδη δομή. Ζουμερό φρούτο, νότες βανίλιας και κανέλας στο τελείωμα.
Χαρακτηριστικά
Αλκοόλ: 13.5%
Ολική οξύτητα: 5.0 g/lt
pH: 3.65
Υπολειμματικά σάκχαρα: 0.5 g/lt
Αμπελοτόπι
Ποικιλία: Ρωμέικο 100%
Τοποθεσία: Μάζα, «Μοναχλάδια»
Υψόμετρο: 731m
Προσανατολισμός: Νοτιοανατολικός
Ηλικία: 16 ετών
Αμπέλι: Διαμόρφωση κυπέλου
Άρδευση: Ξηρικό
Απόδοση: 1100 kg/στρέμμα
σούσουρο
Λευκός Ξηρός Οίνος
Εσοδεία 2024
Τρύγος με το χέρι. Προζυμωτική εκχύλιση για 24 ώρες στους 10°C. Ζύμωση στους 18°C σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες και περιοδικό bâtonnage για 2 μήνες. Χρώμα ελαφρύ κίτρινο με πράσινες ανταύγειες. Φινετσάτα αρώματα λευκών ανθέων, σταφυλιού, φρέσκων βοτάνων. Στο στόμα ξηρό, με ισορροπημένη, δροσιστική οξύτητα και ορυκτές νότες, μέτριο σώμα και βοτανική επίγευση.
Χαρακτηριστικά
Αλκοόλ: 13.0%
Ολική οξύτητα: 7.6 g/lt
pH: 3.3
Υπολειμματικά σάκχαρα: 0.1 g/lt
Αμπελοτόπι
Ποικιλία: Μοσχάτο Μάζας 100%
Τοποθεσία: Μάζα, «Μοναχλάδια»
Υψόμετρο: 723m
Προσανατολισμός: Νοτιοανατολικός
Ηλικία: 30 ετών
Αμπέλι: Διαμόρφωση κυπέλου
Άρδευση: Ξηρικό
Απόδοση: 700 kg/στρέμμα
επικοινωνία
χάρτης
